Cara Membuat Asinan Sayur Bogor Spesial

Resep Asinan Sayur Bogor - Bogor merupakan salah satu kota yang memiliki kuliner khas yang terbilang cukup banyak penggemarnya Salah satunya adalah Asinan Khas Bogor. Asinan memiliki kemiripan dengan rujak, hanya saja pada umumnya rujak menggunakan bahan buah-buahan segar tanpa dicampur dengan aneka sayur-sayuran. Asinan di Indonesia sendiri yang paling banyak dikenal terdapat di dua daerah, yaitu asinan khas Bogor dan Asinan Betawi khas Jakarta.

Adapun perbedaan asinan Bogor dan asinan Jakarta bisa ditemukan pada kerupuk yang digunakan dan juga kuahnya. Asinan Jakarta biasanya menggunakan kerupuk warna-warni, sedangkan asinan Bogor menggunakan kerupuk mi yang berwarna kuning. Selain kerupuk, perbedaan lainnya adalah pada kuah yang digunakan. Asinan Jakarta berwarna kecoklatan karena menggunakan gula merah dan bumbu kacang tanah yang ditumbuk semacam bumbu pecel, sedangkan asinan Bogor kuahnya berwarna bening kemerahan karena menggunakan cabai merah. Jika soal rasa, keduanya sama-sama enak dan memiliki keunikan rasa masing-masing tergantung selera.


Kuliner khas bogor ini dibuat dengan metode merendam bahan-bahan yang berupa sayur atau pun buah kedalam campuran larutan garam dan cuka atau yang biasa dikenal sebagai metode pengacaran (pembuatan acar). Bagi Anda yang gemar dengan cita rasa asinan, tidak ada salahnya untuk mencoba membuatnya sendiri dirumah. Berikut ini adalah resep asinan Bogor lengkap beserta cara membuatnya.

Bahan-bahan asinan

• 1/4 kilogram mentimun, cuci bersih lalu iris-iris tipis
• 150 gram kol, iris tipis
• 150 gram wortel, serut kasar
• 150 gram tauge
• 150 gram daun selada keriting, iris kasar
• 150 gram tahu kuning, kukus atau rebus lalu potong dadu
• 100 gram sawi asin (opsional)

Bahan-bahan tambahan

• 50 gram kacang tanah, goreng untuk taburan
• Kerupuk secukupnya

Bahan kuah asinan

• 75 gram gula pasir
• 4 sendok teh cuka (sesuai selera)
• 100 mililiter air matang
• 10 buah cabai merah (sesuai selera)
• 1/4 sendok teh terasi
• 1 sendok teh garam

Cara membuat asinan khas  bogor

1. Siapkan cobek atau ulekan kemudian haluskan cabai merah, garam, gula pasir dan terasi.
2. Siapkan baskom lalu masukkan bahan yang sudah dihaluskan kemudian siram dengan cuka dan air matang. Aduk-aduk.
3. Selanjutnya, masukkan semua bahan-bahan asinan yang sudah diiris-iris kedalam kuah yang sudah jadi. Masukkan bahan tambahan kerupuk dan kacang tanah goreng. Biarkan beberapa menit hingga kuah meresap dan sayuran menjadi layu.
4. Sajikan.

Demikian resep untuk Membuat Asinan Sayur Bogor rasa Spesial. Demoga bermanfaat dan selamat mencoba dirumah

Cara Membuat Asinan Sayur Bogor Spesial 2016-01-25T19:38:00-08:00 Rating: 4.5 Diposkan Oleh: hd